Sola lemon z awokado i sosem szczawiowym

1. 
2. Doradca Smaku

Składniki:

• 4x180 g filet z soli,
• 1 opakowanie przyprawa do ryb Prymat,
• 2 łyżki mąka,
• 4 łyżki oliwa z oliwek,
• 4 łyzki masło,
• 2 szt awokado,
• Sos szczawiowy:,
• 2 łyżki oliwa z oliwek,
• 1 łyżka masło,
• 2 szt cebula szalotka,
• 1 ząbek czosnek,
• 1 lampka wino białe,
• 1 łyżka musztarda francuska,
• 2 łyżki szczaw siekany Smak,
• 200 ml śmietana kremowa 30% lub 36%,
• Sól,
• cukier,
• pieprz ziołowy Prymat,
• sok z cytryny

Przygotować sos: w rondelku rozgrzać oliwę i masło, zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Wlać białe wino, a gdy połowa odparuje, dodać musztardę i szczaw. Następnie wlać śmietanę i gotować do momentu, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku.
Awokado obrać, przekroić na pół, oczyścić, pokroić wzdłuż na cienkie cząstki lub plastry i skropić sokiem z cytryny.
Rybę oprószyć obficie przyprawą do ryb, a następnie mąką i usmażyć na oliwie z masłem z każdej strony na złoty kolor.
Tak przygotowaną solę przełożyć na talerz i ułożyć na niej kilka cząstek awokado. Podawać z przygotowanym wcześniej sosem szczawiowym i kolorowymi sałatami.
Rybę z plastrami awokado można posypać np. pokruszonym serem pleśniowym i zapiec chwilę w piekarniku z funkcją grill.

• Kategoria:
  • obiad
• Kryteria:
  • rodzaj kuchni: włoska,
  • trudność: średnie,
  • czas: średnio,
  • koszt: średnie,
  • liczba osób: 3-4,
  • kaloryczność: średnia