Prawdziwki duszone w maśle

Grzyby oczyścić, osuszyć na lnianej ściereczce. Słoiki (500 ml) umyć i wyprażyć w piekarniku. Masło zagotować na wolnym ogniu do oddzielenia serwatki, zdjąć z ognia, gdy serwatka opadnie na dno, zalać sklarowane masło. Sklarowane masło ponownie podgrzać, wrzucić do niego osuszone grzyby, dusić 10-15 minut, dodać sól, pieprz. Wymieszać. Grzyby z masłem przełożyć do słoików. Zakręcić i pasteryzować 60 minut. Na drugi dzień pasteryzację powtórzyć. Woda powinna pokrywać całe słoiki.