Racuchy bananowo kokosowe

Najpierw obieramy banany i każdy obrany banan dzielimy na 4 równe części. Zalewamy je alkoholem i odstawiamy .Następnie oddzielamy żółtka od białek , mąkę wsypujemy do naczynia i dodajemy drożdże można je trochę rozdrobnić . Do mąki dodajemy żółtka , mleko, i łyżeczkę oleju. Tą masę mieszamy bardzo dokładnie . Potem dodajemy do tej masy dokładnie ubitą pianę -sztywną a na samym końcu dodajemy wiórki , banany odsączamy z rumu zanurzamy w cieście kokosowym i kładziemy na rozgrzany olej . Gotowe juz tylko posypujemy cukrem pudrem.