Przepis i sposób przygotowania na: Żółta cukinia z ryżowym farszem
Kroki postępowania
1
Żółtą cukinię o gigantycznym rozmiarze dokładnie myjemy i wycieramy papierowym ręcznikiem, a następnie kroimy ją w ok. 8cm plastry. Łyżką do wydrążania owoców pozbywamy się wnętrza cukinii tak na ok. 4-5cm w głąb – nasionka i miąższ wyrzucamy. W niedużym garnku nastawiamy 3 szklanki wody, dodajemy szczyptę soli i kiedy zacznie wrzeć wkładamy woreczek z ryżem i gotujemy 13 minut – tak aby nie był całkiem miękki.
2
Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy na nim cebulkę pokrojoną w kostkę oraz rozgniecione ząbki czosnku. Pomidory sparzamy, zdejmujemy z nich skórkę i kroimy w niewielką kostkę, kiedy cebulka się zrumieni dodajemy pomidory, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy do czasu, aż się całkiem rozpadną.
3
Do miseczki przekładamy ugotowany i odcedzony ryż, usmażone z cebulą pomidory oraz drobno pokrojoną mozarellę, całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem – mieszamy
4
Do chłodnego farszu wbijamy jajko i dokładnie mieszamy, po czym farsz z ryżu przekładamy do wydrążonych cukinii
5
Cukinie układamy w naczyniu żaroodpornym, a następnie wlewamy tyle wody aby poziom był mniej więcej w 1/2 wysokości cukinii, dorzucamy 2 kostki rosołowe. Cukinie wkładamy do piekarnika i pieczemy 30 minut w temperaturze 180*, 3 minuty przed wyjęciem posypujemy faszerowane cukinie drobno startym serem żółtym.
6
Na talerzu układamy liście jarmużu, na środku kładziemy gorącą cukinię i dekorujemy ją natką pietruszki. Danie bardzo smaczne, zdrowe i efektowne :) Polecam! :)
