Przepis i sposób przygotowania na: Żeberka pieczone w całości
Kroki postępowania
1
Żeberka przekroić na dwie części, kości wytrybować. Posypać przyprawą do dań Kucharek, pieprzem i majerankiem. Odstawić na 2 godziny do lodówki.
2
. Bejcę wymieszać, przesmarować żeberka, odstawić na 2 godziny,
3
następnie obsmażyć z każdej strony. Na pozostałym tłuszczu, przesmażyć pokrojoną w plasterki cebulę i ząbki czosnku.
4
. Mięso włożyć do brytfanny, dodać przesmażoną cebulę i czosnek. Patelnie zdeglasować i cały wytworzony podczas smażenia smak dodać do żeberek. Piec w piekarniku około 3 godziny w temperaturze 160 oC. Co pewien czas sprawdzać i uzupełniać ilość wytworzonego sosu. Uzupełniać bulionem. Należy również pamiętać, w połowie pieczenia, przełożyć żeberka na drugą stronę.
5
Po upieczeniu mięso pozostawić w brytfannie jeszcze 10 minut, następnie wyjąć. Sos przetrzeć przez sito, dodać śmietanę, wymieszać i zagotować. Jeżeli lubimy sos bardziej gęsty, do śmietany dodać 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej.
6
Mięso pokroić w plastry i włożyć do sosu.
