Wątróbka w sosie pomarańczowym

Pomarańcze obrać, włożyć na chwilę do gorącej wody, usunąć białe skórki i podzielić na cząstki.
Wątrobę pokroić na 4 plastry, obtoczyć z każdej strony w mące.
Roztopić masło na patelni, wątrobę krótko podsmażyć z obu stron, oprószyć dużą ilością ziół, a na końcu posolić. Ułożyć na talerzach i odstawić w ciepłe miejsce.
Cząstki pomarańczy podgrzać na patelni, zalać sokiem pomarańczowym, doprawiając do smaku szczyptą cukru.
Sos podbić mąką kukurydzianą oraz uszlachetnić śmietaną.
Wątrobę polać sosem.