TOM KHA GAI, czyli tajska zupa gal(ang)owa w wersji nieco spolszczonej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Do garnka wlewamy bulion, dodajemy mleko kokosowe i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na wolnym ogniu około 5 min.

2. Z papryczek chili usuwamy gniazda nasienne i drobno siekamy.

3. Trawę cytrynową miażdżymy, imbir kroimi w cienkie plasterki, a liście limonki rwiemy na 2-3 części. Wrzucamy składniki do gotującej się bazy.

4. Po 5-8 minutach dodajemy pokrojony w cienkie paski filet z piersi kurczaka oraz grzyby. Doprawiamy zupę sosem rybnym, solą, cukrem trzcinowym i całość gotujemy przez około 10 min. Gotowe danie skrapiamy sokiem z limonki i dekorujemy kolendrą.