Tiramisu z masą krówkową

Przygotować espresso, posłodzić, wystudzić i wymieszać z rumem.
Żółtka utrzeć na puch z cukrem pudrem, połączyć z mascarpone, a następnie z ubitymi na sztywna piane białkami.
Do deseru użyłam male, cienkie biszkopty ( Pavesini).
Dwa biszkopty złączyć ze sobą, przekładając je masa krówkowa. Delikatnie nasączyć espresso i układać na talerzu ( 3 szt). Nałożyć warstwę kremu,kolejna warstwę biszkoptów i znowu krem. Posypać kakao i wstawić do lodówki.