Tahini - pasta sezamowa

Na rozgrzanej patelni prażymy sezam. Jak wystygnie przekładamy go do miski lub melaksera. Miksujemy pulsacyjne robiąc co jakiś czas przerwy aby sezam "puścił soki". Może to potrwać jakiś czas, nawet kilkanaście minut. Jak już otrzymamy gładką, lekko rzadką pastę to przekładamy ją do słoiczka, zakręcamy i trzymamy w lodówce, aby nie zjełczał. Tahini można użyć np. do zrobienia hummusu (bądź wielu innych dań arabskich lub azjatyckich).