Name: Smažený sýr s domácí tatarkou
Total time: 30 min
Yield: 3 - 4
Cuisine: Inna kuchnia
Ingredients: sok z cytryny 1 łyżka; olej do smażenia; sól do smaku; jajko 1 sztuka; ziemniaki kg; cebula 1 sztuki; kwaśna śmietana 100 ml; Pieprz czarny mielony Prymat łyżeczki; olej słonecznikowy 150 ml; ogórek kiszony 1 sztuka; ser żółty 400 g; wino białe wytrawne 50 ml; żółtko jajek 2 sztuki; Bułka tarta klasyczna Prymat; Musztarda sarepska Prymat 1 łyżka

Smažený sýr s domácí tatarkou

Czas: 30 min

Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

Ser

ser żółty	400 g
jajko	1 sztuka
Bułka tarta klasyczna Prymat
olej do smażenia

Tatarka

żółtko jajek	2 sztuki
Musztarda sarepska Prymat	1 łyżka
olej słonecznikowy	150 ml
sok z cytryny	1 łyżka
kwaśna śmietana	100 ml
wino białe wytrawne	50 ml
ogórek kiszony	1 sztuka
cebula	1/2 sztuki
Pieprz czarny mielony Prymat	0,25 łyżeczki
sól do smaku

Dodatki

ziemniaki

0,5 kg

Porada

Przed panierowaniem powierzchnię sera drapiemy ząbkowanym nożem lub widelcem - panierka będzie się wtedy dobrze trzymać. Ser smażymy w głębokim tłuszczu, aby boki się natychmiast zrumieniły - ser nie rozleje się podczas smażenia.

Przepis i sposób przygotowania na: Smažený sýr s domácí tatarkou

Żółtka wkładamy do miski, dodajemy musztardę i zaczynamy mieszać. Gdy składniki się połączą, cały czas mieszając, cienkim strumieniem wlewamy olej. Gdy emulsja będzie jednolita i gładka dodajemy sok z cytryny, śmietanę i wino. Wszystko dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy drobno posiekane cebulę i ogórka oraz przyprawy. Ponownie wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na 2 - 3 godziny.
Ziemniaki obieramy i gotujemy.
W międzyczasie blok sera tniemy na plastry o wadze ok. 100g. Następnie każdy plaster obtaczamy w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej. Opanierowany ser smażymy na oleju na złoty kolor. Podajemy natychmiast.

UŻYJ W PRZEPISIE

Habibi 22.03.2017 08:47

A ja wczoraj robilam smazene smaženè olomoucké tvarůžky . Rychlá večeře :)))

Margo1 10.01.2017 16:53

Dawno nie robiłam tego sera

Klausia 26.09.2014 15:26

dobre jedzenie

dagita 02.09.2014 11:57

Zawsze jak odwiedzam Czechy lub Słowację to to danie jest obowiązkowe w moim menu :) Właściwie mogłabym je jeść przez cały pobyt, jeśli spędzam go w jednym z tych krajów :)