Śledzie cytrynowe w sosie z ananansem i selerem

Śledzie pomoczyć w wodzie do lekkiego odsolenia. Osączyć, pokroić w niewielkie kawałki i zalać sokiem z 2 cytryn.
Ananasa odcedzić (zachować zalewę) i połączyć ze śledziem.
Do majonezu dodać troszkę otartej skórki z cytryny, nieco miodu i pieprzu.
Cebulę pokroić dowolnie i zalać zagotowaną zalewą z ananasa - nakryć i odstawić do ostygnięcia. Odcedzić i połączyć ze śledziem.
Dodać odcedzonego i posiekanego selera.
Składniki połączyć z majonezem i doprawić solą i pieprzem.