Sernik z serków wiejskich z chia, truskawkami i galaretką agrestową

Foremkę o średnicy 18 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Herbatniki mielimy na drobny pył. Łączymy z rozpuszczoną, ciepłą margaryną. Ciastkami wykładamy dno tortownicy.

Galaretkę rozpuszczamy we wrzątku, odstawiamy do wystygnięcia. Serki wiejskie blendujemy na gładki krem z dodatkiem ksylitolu. Wsypujemy nasiona chia i ponownie mieszamy. Pod koniec wlewamy ¾ rozpuszczonej galaretki, miksujemy.

Na brzegach tortownicy układamy połówki umytych truskawek. Gotową masę przelewamy powoli do tortownicy. Wstawiamy do lodówki. Gdy masa serowa zastygnie na wierzch wylewamy resztę galaretki. Chłodzimy w lodówce.