Sernik wiedeński na kruchym cieście

Składniki ciasta wymieszać, dokładnie zagnieść. Ciasto wyłożyć na blachę. Żółtka należy oddzielić od białek, masło utrzeć do uzyskania puszystej masy, żółtka utrzeć z cukrem pudrem. Dalej ubijać masło, dodając stopniowo po łyżce żółtka z cukrem. Następnie zmiksować z serem, mąką. Dodać rodzynki.
Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy, delikatnie wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C, najlepiej bez termoobiegu. Na wyłożone ciasto włożyć masę serową i wstawić do piekarnika. Piec przez około 1 godzinę. Po upieczeniu zostawić na kilka minut w zamkniętym piekarniku, następnie studzić stopniowo, wyjąć sernik z piekarnika. Po całkowitym ostudzeniu posypać cukrem pudrem.