Przepis i sposób przygotowania na: Sernik pod żurawinową pierzynką
Kroki postępowania
1
Ciastka rozgnieść, dodać rozpuszczone masło. Dokładnie wymieszać. Wyłożyć spód tortownicy o średnicy 21 cm(wcześniej posmarowanej tłuszczem i wyścielonej pergaminem) lekko przygniatając łyżką. Piec ok. 17 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni. Przestudzić.
2
Cukier puder utrzeć z żółtkami, dodać olej, dalej ucierać. Następnie dodać ser, mleko i ziarenka wanilii. Połączyć w jednolitą masę. Na końcu wyłożyć pianę z białek i wsypać budyń. Delikatnie przemieszać. Przełożyć do tortownicy. Piec ok. 55 minut w kąpieli wodnej w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni. Przestudzić.
3
Żurawinę opłukać, wrzucić na patelnię. Dodać cukier puder i miód. Podsmażyć. Podlać wodą, smażyć do momentu odparowania wody. Żurawinę przełożyć do wysokiego naczynia. Zblendować. Powstałą masę przetrzeć przez sito.
4
Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno. Dodać cukier puder i roztopioną w kąpieli wodnej białą czekoladę. Mieszać na wolnych obrotach. Dołożyć 3 łyżeczki musu z żurawiny i żelatynę. Dokładnie wymieszać. Wyłożyć na schłodzony sernik. Włożyć do lodówki na ok. 24 godziny. Udekorować płatkami z białej czekolady i pozostałym musem żurawinowym. Pycha!!!
