Przepis i sposób przygotowania na: Schab w marchewkowej koronie
Kroki postępowania
1
Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Nacieramy solą i oprószamy pieprzem. Odstawiamy na 2 godz do lodówki.
2
Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę.
3
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy marchewkę wraz z cebulą i czosnkiem, aż do miękkości. Doprawiamy pod koniec kurkumą i gałką. Mieszamy i smażymy chwilę razem.Studzimy.
4
Ser żółty ścieramy na tarce a twaróg drobno kruszymy. Dodajemy jajko i bułkę tartą i mieszamy na jednolitą masę. Doprawiamy solą i pieprzem.
5
Schab nacinamy w 3 miejscach wzdłuż, uważając aby nie przeciąć go do spodu.
6
W nacięcia wkładamy farsz marchewkowo-serowy.
7
Obwiązujemy schab ciasno nitką.
8
Przekładamy do naczynia do zapiekania, zalewamy wodą ok szklanką i polewamy po wierzchu olejem. Pieczemy 2 godz w 180 st.
