Przepis i sposób przygotowania na: Schab cygański
Kroki postępowania
1
Pieczarki myjemy i osuszamy. Kroimy w paski. Cebulę obieramy i kroimy w niezgrabną kostkę. Schabowy kroimy w plastry. Tłuczemy(ja rozbijam we foli spożywczej) Solimy i pieprzmy z obu stron. W miseczce roztrzepujemy jajko. Moczymy schabowy w jajku, potem obtaczamy w bułce tartej.
2
W garnku na rozgrzanym oleju smażymy cebulę. Dodajemy pieczarki i dusimy ok 10 minut. Na osobnej patelni smażymy schabowe na rumiany kolor. Usmażone układam na pagerowych ręcznikach aby nadmiar tłuszczu się wchłonął.
3
Wlewamy przecier pomidorowy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wlewamy śmietanę i doprowadzamy do wrzenia. Wyłączamy palnik i dodajemy ser żółty aby lekko się rozpuścił.
4
Dodajemy schabowy. Mieszamy. Podajemy z ziemniakami posypanymi koperkiem.
