sałatka z portulaką i sadzonymi jajkami przepiórczymi

Portulaka pospolita to jadalna roślina jednoroczna. Można ją zastąpić np. roszponką czy zwykłą sałatą.

Portulakę umyć i osuszyć. Pomidorki umyć i pokroić na ćwiartki. Szalotkę pokroić. Warzywa ułożyć na talerzu.
Na patelni rozgrzać tłuszcz i usmażyć jako sadzone jajka przepiórcze, każde osobno. Następnie ułożyć je na sałatce.
Całość posypać solą, pieprzem i octem balsamicznym.
Od razu jeść. Smacznego.