Przepis i sposób przygotowania na: Sałatka warzywna pasteryzowana
Kroki postępowania
1
Cebule obieramy, kroimy w kostkę lub piórka i zasypujemy łyżeczką soli. Papryki oczyszczamy z nasion i gniazd nasiennych, kroimy w kostkę lub paski i zasypujemy resztą soli. Cebulę i paprykę odstawiamy na ok. 1,5 godz. a następnie odciskamy z wody.Pieczarki oczyszczamy, kroimy w paski, gotujemy w osolonym wrzątku z dodatkiem szczypty kwasku cytrynowego przez ok. 2-3 min. i odsączamy. Marchew obieramy, kroimy w plasterki, wrzucamy do lekko posłodzonego wrzątku, gotujemy ok. 5 min i odsączamy. ogórki kiszone obieramy i kroimy w plasterki.Wszystkie warzywa przekładamy do jednego naczynia.
2
Z wody, octu,cukru, ziela angielskiego, liści laurowych, pieprzu przygotowujemy zalewę i gotujemy ją 2-3 min.
3
Gorącą zalewę dodajemy do warzyw i mieszamy. Odstawiamy na ok. 30 min.
4
Przygotowaną sałatkę wraz z wodą/zalewą przekładamy do słoików, na wierzch wlewamy po łyżeczce lub łyżce oleju /w zależności od wielkości słoika/ zakręcamy i pasteryzujemy ok. 15 min.
