Sałatka paprykowo-cykoriowa z kukurydzą, jajkami i mozzarellą

Cykorię opłukać, dokładnie osączyć, pokroić w paseczki. Paprykę pokroić w kostkę lub cienkie paseczki. Kukurydzę osączyć z zalewy. Posiekać grubo jajka na twardo i drobniutko zieleninkę. Mozzarellę pokroić w paseczki lub kostk. Cykorię posolić, skropić sokiem z cytryny i posypać cukrem - wymieszać i odsawić na kilka minut. Po tym czasie dodać warstwami resztę skłaników, doprawiając do smaku każdą warstwę. Wierzch polać oliwą i skropić cytryną. Wymieszać tuż przed podaniem. Podawać do dań z grilla lub jako samodzielną sałatkę na lekką kolację.