Przepis i sposób przygotowania na: Rolady z łopatki z boczkiem, szynką i marynowanym czosnkiem w jasnym sosie
Kroki postępowania
1
Plastry mięsa oprószamy solą i pieprzem, rozklepujemy. Smarujemy musztardą
2
Na każdym kawałku mięsa układamy plastry boczku, piórka cebuli i plastry czosnku marynowanego.
3
Mięso zwijamy w roladę i obwiązujemy nićmi (pamiętajmy, nici później trzeba rozwiązać!).
4
Przygotowane rolady obsmażamy na oleju z wszystkich stron do zarumieniania.
5
Następnie przekładamy je do brytfanny, zalewamy woda do 3/4 wysokości, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie oraz oprószamy solą.
Wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na około 2 godziny.
Wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na około 2 godziny.
6
Z rolad odlewamy powstały wywar, zagotowujemy.
W 100 ml zimnej wody rozrabiamy mąkę, wlewamy na gotujący wywar i zagotowujemy, doprawiamy sos do smaku.
Do sosu przekładamy rolady, podgrzewamy 5 minut.
W 100 ml zimnej wody rozrabiamy mąkę, wlewamy na gotujący wywar i zagotowujemy, doprawiamy sos do smaku.
Do sosu przekładamy rolady, podgrzewamy 5 minut.
