Roladki wieprzowe "Pychota"

Schab myjemy, wycieramy na sucho. Kroimy na dość grube plastry (ok. 2,5 cm). Rozbijamy jak na schabowe tyle że bardzo cienko. Na każdym schabowym nałożyć łyżeczkę musztardy i rozsmarować po całości. Paprykę i ogórka kroimy w małe plasterki. Następnie na środku kładziemy plaster sera, zginamy go i do środka sera wkładamy kilka plasterków papryki i ogórka.

Ser składamy. Następnie składamy lewy i prawy bok.

Potem dolny bok, tworząc jakby kopertę, mocno ściskając zwijamy do końca. Na wierzchu posypujemy solą i pieprzem.
Gotowe roladki, podsmażyć na patelni aż się zrumieniają z obu stron. Następnie przełożyć je do rondelka bądź garnka o grubym dnie wraz z olejem. Patelnie opłukać wodą i wlać to do rondelka z roladkami. Przykryć i dusić ok. 30-40 min.
Przygotować zaklepkę i zrobić sosik.