Rajskie racuszki z jabłkami

Oddzielamy żółtka od białek i dodajemy żółtka do mleka.
Wsypujemy szklankę mąki, sól i cukier. Delikatnie miksujemy na gładkie ciasto. Osobno ubijamy pianę z białek na sztywno i dodajemy do ciasta, delikatnie mieszając.

Jabłka myjemy, obieramy i usuwamy gniazda nasienne.
Kroimy w talarki. Każdy plasterek jabłka zanurzamy w cieście i smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju.

Ubijamy śmietanę kremówkę z 1 łyżką cukru pudru.
Racuszki podajemy ze śmietaną wyciśniętą ze szprycy i dekorujemy plasterkami jabłek ze skórką.