Rabarbarowo-bezowy sernik

1. Na początku mielimy i miksujemy twaróg z masłem, dodając kolejno 10 żółtek oraz cukier puder. Następnie dodajemy budynie, spirytus i ziarna wanilii. Ubijamy na sztywno piane z 7 białek i delikatnie łączymy z masą twarogową.
2. Blachę do pieczenia smarujemy tłuszczem i posypujemy wiórkami kokosowymi. Nakładamy masę i pieczemy około godziny w 180 stopniach.
3. W czasie pieczenia myjemy, obieramy, kroimy i obgotowujemy w wodzie rabarbar dodając 50 g cukru. Odcecadzmy wodę.
4. Gdy góra sernika będzie ładnie zarumieniona układamy na nią kawałki rabarbaru. Potem ubijamy pianę z 3 pozostałych białek, dodając 2 łyżki cukru. Zmniejszamy temperaturę pieczenia do 100 stopni, piekąc jeszcze przez około 15 minut aż do zarumienienia i lekkiego wysuszenia bezy.
SMACZNEGO !