QUESADILLA

Mąkę (kukurydzianą oraz pszenna) przesyp do miski, dodaj ciepłą wodę, wyrób elastyczne ciasto. Uformuj 6 kulek i spłaszcz je lekko w dłoniach. Przygotuj dwa duże kawałki pergaminu. Na środku pierwszego połóż kulę z ciasta, a drugim kawałkiem pergaminu nakryj ją z góry. Wałkuj po pergaminie, a gdy powstanie cienki placek (o średnicy ok. 12 cm) delikatnie go odklej. Powtórz czynność z następnymi kulkami ciasta, aż powstanie 6 placków (za każdym razem korzystając z nowych kawałków pergaminu). Pomiędzy każde 2 placki włóż starty żółty ser i zlep brzegi. Na patelni rozgrzej olej i smaż placki na złoty kolor z obu stron.