Przepis i sposób przygotowania na: PTASIE MLECZKO Z BISZKOPTEM
Białka ubijać, wodę z cukrem i octem zagotować aby cukier się rozpuścił i ostudzić. Żelatynę rozpuścić w małej ilości gorącej wody i wymieszać.
Gdy piana będzie sztywna wlewać powoli syrop a następnie schłodzoną żelatynę. Dodać barwnik lub koncentrat z barszczu czerwonego, ciągle ubijać aż zacznie sztywnieć. Pozostawić w chłodnym miejscu a następnie smarować po biszkopcie i przykryć drugą połową biszkoptu. Po wierzchu posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.