Pomelo pachnące Azją

Rozpoczynając filetowanie polemo (i innych cytrusów) ostrym nożem odetnij oba jego końce. Postaw sobie je dla ułatwienia na desce i odkraj od góry do dołu (lub dookoła jeśli Ci wygodniej) paski skórki i białej błony owocu. Kolejną czynność najlepiej wykonać nad miseczką lub talerzem, aby nie stracić jakże pysznego soku z cytrusów. Oddzielaj nożem poszczególne jego segmenty (części), wzdłuż każdej z błon do środka pomelo. Z pozostałej części wyciśnij resztę soku.

Do sosu użyłam syropu cukrowego. Robi się go błyskawicznie. Wystarczy w jednej części przegotowanej wody rozpuścić dwie części cukru (np. w jednej łyżce rozpuścić dwie łyżki cukru). Warto zrobić większą ilość, przelać do butelki i używać do drinków, lemoniady.

Przygotuj sos z imbiru, chili, kolendry, octu ryżowego, syropu cukrowego, oleju sezamowego, pieprzu i soli. Na koniec dodaj bazylię i miętę (możesz zostawić troszkę do dekoracji). Wymieszaj wszystko.

Podziel pomelo na segmenty. Włóż do miseczki i polej sosem. Udekoruj pozostawioną bazylią i miętą.