Polędwiczki z kurczaka

Polędwiczki z piersi kurczaka umyć, osuszyć i posypać pierzem i solą ziołową (według gustu, ale lepiej dosyć sporo), włożyć do lodówki przykryte folią - przynajmniej na 1-2 godziny, najlepiej na całą noc. Bezpośrednio przed smażeniem przygotować bułkę tartą i jajka - w osobnej miseczce wymieszać widelcem 4 jajka ( na 1/2 kg polędwiczek), dodać sól ziołową, pieprz, oregano, wymieszać. Każdą polędwiczkę maczać w kombinacji jajko-bułka-jajko-bułka i kłaść na patelnię z rozgrzanym olejem, smażyć z obu stron na złoto. Podwójna panierka spowoduje, że mięso będzie dokładnie zamknięte i soki nie uciekną i przede wszystkim kotlet będzie większy.
Smacznego!