Polędwiczki wieprzowe w sosie truskawkowym

Polędwiczki nacieramy przyprawami i cebulą - zostawiamy je do zamarynowania na całą noc w lodówce. Po tym czasie smażymy je w całości na patelni. Po chwili smażenia dodajemy cebulę. Usmażone polędwiczki wraz z cebulką przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 8-10 minut.
Przygotowujemy sos. Do garnka wsypujemy cukier, skrapiamy go wodą i wstawiamy na ogień - robimy karmel (nie mieszamy!). Dodajemy truskawki, wlewamy wino i trzymamy na ogniu aż do zredukowania płyny do pożądanej konsystencji. Całość miksujemy na gładką masę blenderem. Można doprawić octem jabłkowym - sos będzie mniej słodki i ostrzejszy.
Polędwiczki podajemy z roszponką, cebulką, polane sosem. Życzę smacznego :)