Polędwica wołowa dojrzewająca z jałowcem i wódką śliwkową

Sól mieszamy z cukrem. Dodajemy roztarty w moździerzu jałowiec i wódkę.
Polędwicę przykrywamy z każdej strony naszą mieszanką i pozostawiamy w lodówce na przynajmniej 4-5 dni.
Polędwicę opłukujemy pod zimną wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem. Jest już gotowa do jedzenia, ale im dłużej będzie dojrzewać w lodówce tym będzie smaczniejsza. Możemy ją trzymać nawet kilka miesięcy.
Smacznego :)! / Bon Appetit :)!