Przepis i sposób przygotowania na: Pizza prawdziwa- przepis podstawowy
Kroki postępowania
1
Podkreślę na początku, że jest to przepis podstawowy na prawdziwą pizzę. Składniki: sos pomidorowy i ser to podstawa. Inne składniki to już wyłącznie nasz wybór.
W misce łączymy mąkę, wodę, drożdże, olej, szczyptę soli i cukru.
W misce łączymy mąkę, wodę, drożdże, olej, szczyptę soli i cukru.
2
Zagniatamy ciasto, podsypując je mąką gdy będzie za rzadkie. Ciasto musimy zagniatać kilka minut, aby było gładkie i sprężyste. Nie trzeba czekać,żeby ciasto wyrosło. Wprost przeciwnie. Ciasto ma być gładkie i cieniutkie.
3
Rozwałkowujemy ciasto na cienki placek. Z podanej ilości może wyjść nawet cztery średni placki. Muszą one być naprawdę cieniutkie. Jeśli ciasto jest dobrze wygniecione, nie ma obawy, że będzie się przerywać. Powinno być elastyczne jak na zdjęciu. Ciasto musi się rozciągać, a nie przerywać.
4
W międzyczasie przygotowujemy sos. Pomidory, koncentrat pomidorowy, czosnek i bazylię dusimy kilka minut w garnku lub na patelni. Solimy do smaku. Można dodać trochę oliwy, ale nie trzeba. Sos można zmiksować, aby uzyskać gładką masę. Ja jednak wolę czuć składniki i widzieć i fakturę.
5
Placki od razu smarujemy sosem (nie za dużo, aby nie rozmoczyć ciasta). Posypujemy startym serem wg uznania.
6
Pieczemy w piekarniku 10 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego.
