Pieczone udo indycze

Udo posypujemy solą i pieprzem, odstawiamy.
Do szklaneczki wlewamy olej, czosnek przepuszczamy przez praskę lub siekamy drobno i dodajemy do oleju, dodajemy też curry, ostrą paprykę, zioła prowansalskie i majeranek.
Na koniec skraplamy sokiem z cytryny.
Zawijamy udo w folię spożywczą i odstawiamy na minimum 4 godziny.
Po tym czasie pieczemy udo w naczyniu żaroodpornym przez godzinę i 180 stopniach.
Po godzinie rozpuszczamy łyżkę soli w 100 ml wody, odkrywamy przykrycie i polewamy udo kilkoma łyżkami wody z solą, dzięki temu skórka będzie chrupiąca. Pieczemy jeszcze 15 minut.