Pasztet z cukinii

Cukinię i marchew ścieramy na dużych oczkach. Aby cukinia dobrze się odcisnęła należy po starciu wymieszać ją z łyżeczką soli. Odstawić na 15 min i dobrze odcisnąć.
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju.
Białka oddzielamy od żółtek.
Łączymy żółtka z resztą składników, przyprawiamy i dokładnie mieszamy. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie łączymy z masą na pasztet.
Całość przekładamy do wysmarowanej margaryną i obsypanej bułką tartą lub kaszą manną formy- keksówki.
Pieczemy 1h w 160st z termoobiegiem bądź w 180st bez termoobiegu.