Omlet z rukolą i pomidorkami

Jajka roztrzepać widelcem, wlać mleko i dodać mąkę.
Wymieszać aby powstała jednolita masa bez grudek, do smaku dosolić i popieprzyć. Na rozgrzaną patelnię wylać ciasto jajeczne, smażyć do całkowitego ścięcia się jajek. Wyjąć na talerz. Posypać rukolą i położyć pomidorki, polać do smaku oliwą z oliwek. Omlet złożyć na pół. Podawać na ciepło.