Przepis i sposób przygotowania na: Nocny chleb cebulowy
Kroki postępowania
1
Zaczyn: Drożdże rozpuścić w wodzie.
2
Dodać mąkę, wymieszać i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3
Jak zaczyn podwoi swoją objętość, odgazować go. Zaczyn przykryć folią spożywczą i odłożyć do lodówki na całą noc. Następnego dnia zaczyn wyjąć z lodówki, wymieszać i odłożyć w ciepłe miejsce na ok. 4 godziny.
4
Ciasto właściwe: Cebulę pokroić w kostkę, lekko zrumienić na oleju, przestudzić.
5
Drożdże rozpuścić w wodzie.
6
Wszystkie rodzaje mąki przesypać do miski. Dodać do nich sól, dokładnie wymieszać.
7
Do sypkich składników dodać nocny zaczyn, rozpuszczone drożdże i przestudzoną cebulę. Wymieszać, zagnieść ciasto.
8
Ciasto wyrabiać ok. 15 minut. Dobrze wyrobione ciasto oprószyć lekko mąką, przykryć czystą ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
9
Jak ciasto podwoi swoją objętość, podzielić je na 2 części. Z każdej uformować owalny bochenek. Ułożyć je na natłuszczonej, posypanej mąką blasze. Przykryć i odłożyć do ponownego podrośnięcia.
10
Tuż przed pieczeniem na bochenkach zrobić ostrym nożem ukośne nacięcia.
11
Chleb piec w 250 stopniach przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni. Chleb piec kolejne 35 minut. Upieczony chleb studzić na kratce.
