Mini-szaszłyczki po japońsku na szpinaku

Prażymy słonecznik na suchej patelni. Obieramy cebulę i czosnek i drobno siekamy. Rozgrzewamy olej na patelni i szklimy połowę cebuli i czosnku. Dodajemy lekko rozmrożony szpinak i ok 100ml wody. Dusimy ok 10 min od czasu do czasu mieszając. Doprawiamy 2 łyżkami sosu sojowego i pieprzem.
Mięso mielone zagniatamy z resztą czosnku i cebuli, bułką tartą, jajkiem. Doprawiamy solą, pieprzem i 3 łyżkami sosu sojowego. Wilgotnymi dłońmi formujemy małe kuleczki. Rozgrzewamy olej na dużej patelni i smażymy kuleczki z każdej strony na rumiano. Nabijamy po dwie kuleczki na patyczki do mini szaszłyków. Na talerze wykładamy porcje szpinaku, szaszłyków, posypujemy słonecznikiem i odsączonymi pędami bambusa.