Łosoś marynowany w ziołach, zapiekany z plasterkiem cytryny i gałązką świeżego rozmarynu

Łososia myjemy i marynujemy w soku cytryny (zostawiając 2 plasterki na później), oliwie, soli, pieprzu i ziołach prowansalskich przez 15 minut. Czas ten można skrócić bądź wydłużyć. Po tym czasie wkładamy łososia z położonym na wierzchu plasterkiem cytryny i gałązką świeżego rozmarynu na suchą, rozgrzaną patelnię i pieczemy aż do zarumienienia ok. 2-3 minut z każdej strony. Wszystko oczywiście w zależności od grubości fileta. Ważne, by obróbka termiczna nie trwała zbyt długo, ponieważ łosoś straci swoją soczystość i smak.