Przepis i sposób przygotowania na: Kurczakowe kwiatki
Kroki postępowania
1
4 niskie foremki do babeczek wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.
2
Piersi z kurczaka podzielić na 4 porcje.
3
Każdą porcję mięsa lekko rozbić tłuczkiem. Na każdej zrobić na około nacięcia co 1,5 - 2 cm.
4
Każdą porcję mięsa ułożyć w jednej foremce. Foremki z mięsem ułożyć na blasze (dobrze jest ją też oprószyć bułką tartą, żeby wystające kawałki mięsa nie przykleiły się do niej). Wystające poza foremki kawałki mięsa (nacięte paski) lekko skręcić. Mięso oprószyć solą i pieprzem.
5
Do moździerza przełożyć kolendrę, ziele angielskie, ziarenka pieprzu, sól czosnkową i płatki papryki. Dokładnie utrzeć.
6
Cebule pokroić w piórka. Na patelni rozgrzać trochę oleju, zeszklić na nim cebule.
7
Do cebuli dodać utarte przyprawy, miód i koncentrat pomidorowy.
8
Wymieszać, lekko podsmażyć. Do cebuli wlać 1/3 szklanki wody. Dusić na średnim ogniu bez przykrycia, aż prawie cały płyn odparuje.
9
Cebulowy farsz rozłożyć do foremek z mięsem, w środku zrobić wgłębienie. Foremki z mięsem wstawić do piekarnika. Zapiekać w 180 stopniach przez ok. 20-25 minut.
10
Po tym czasie w każdym wgłębieniu ułożyć po jednym żółtku. Piec dalej jeszcze 10 minut.
11
Ząbki czosnku obrać, posiekać, lekko zeszklić na odrobinie oleju.
12
Sałatę umyć, osuszyć, podzielić na poszczególne listki.
13
Dodać ją do zeszklonego czosnku. Wymieszać i smażyć kilka sekund (tyle, żeby sałata lekko zwiędła). Leciutko doprawić ją do smaku solą i pieprzem.
14
Sałatę rozłożyć na 4 talerzach. Na sałacie położyć wyjęte z foremek mięso. Podawać np. z salsą pomarańczowo-pomidorową i usmażonymi plasterkami ziemniaków.
