Przepis i sposób przygotowania na: Krupnik
Kroki postępowania
1
1. Mięso dokładnie myjemy i oczyszczamy. Wrzucamy do dużego garnka i gotujemy. Gdy zacznie się szumować zdejmujemy pianę, wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, por, pęczek natki zwinięty recepturką, obraną i przekrojoną wzdłuż na pół pietruszkę, przekrojony na pół obrany seler, opaloną na palniku cebulę i obrane i podzielone na połówki ząbki czosnku. Gotujemy 30 minut.
2
2. Po tym czasie wrzucamy obraną marchewkę, gotujemy 10 minut. Wyjmujemy mięso, seler, pietruszkę i por z garnka. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, przyprawę uniwersalną i pieprz. Wrzucamy opłukaną kaszę i energicznie chwilę mieszamy, by się nie posklejała. Gotujemy 15 minut na wolnym ogniu.
3
3. Ze skrzydełek i porcji obieramy mięso, dorzucamy do gotującej się zupy. Zupę w razie potrzeby doprawiamy jeszcze przyprawą uniwersalną i pieprzem.
