Kotlety ryżowo-warzywne

Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie. Pietruszkę i marchewkę można ugotować – ja użyłam warzyw z rosołu. Zetrzeć na tarce. Por drobno pokroić i sparzyć. Cebulę drobno pokroić. Ryż wymieszać z marchewką, pietruszką, porem, cebulą. Dodać jajko i grysik. Doprawić wolą i pieprzem według uznania. Wyrobić jednolitą masę i formować kulki. Smażyć na rozgrzanym oleju jak sznycle. Pod koniec smażenia na wierzch położyć plasterek żółtego sera.