Przepis i sposób przygotowania na: Kotleciki rybno-ziemniaczane z sosem koperkowym
Kroki postępowania
1
Dorsza rozmrozić i dobrze osuszyć na papierowym ręczniku kuchennym.
Skropić sokiem z cytryny i zostawić na 15 minut. Ponownie lekko osuszyć.
Skropić sokiem z cytryny i zostawić na 15 minut. Ponownie lekko osuszyć.
2
Pokroić drobno boczek ( bez skóry , kości i chrząstek).
Zmielić boczek razem z rybą w Malakserze dodając jajko .
Zmielić boczek razem z rybą w Malakserze dodając jajko .
3
Obraną cebulę drobno pokroić i usmażyć na złoto na 2 łyżkach oleju.
Wymieszać masę ziemniaczano-boczkowo-jajeczną ze smażoną cebulą, szczyptą tymianku, soli , pieprzu , Kucharka , natką pietruszki, łyżka mąki ziemniaczanej .
Uformować małe kotleciki takie jak na burgery.
Wymieszać masę ziemniaczano-boczkowo-jajeczną ze smażoną cebulą, szczyptą tymianku, soli , pieprzu , Kucharka , natką pietruszki, łyżka mąki ziemniaczanej .
Uformować małe kotleciki takie jak na burgery.
4
Na patelni rozgrzać porcję oleju i na gorącym smażyć kotleciki. Zmniejszyć gaz i dosmażyć na małym.
5
W garnuszku masło z łyżeczką oleju. Dodać pokrojony koperek i chwile smażyć mieszając . Zasypać mąką i dobrze rozmieszać . Rozprowadzić wywarem warzywnym i śmietanką . Doprawić szczyptą soli , cukru i kilkoma kroplami cytryny ( ok. 1/4 łyżeczki) .Dusić 5 minut.
6
Ułożyć kotleciki na sosie i dusić pod przykryciem na małym gazie 5 minut.
* Mnie z tej porcji składników wyszło 8 kotlecików.
* Mnie z tej porcji składników wyszło 8 kotlecików.
7
Muszę przyznać, że zestawienie delikatnych rybnych kotlecików z równie delikatnym sosem koperkowym jest super. Zresztą równie dobre są w sosie grzybowym czy innym. Ważne , że jest to potrawa ,,oszczędnościowa". Mały kawałek ryby , trochę ziemniaków , które zostały z obiadu i już mamy następny obiad. O jednym trzeba tylko pamiętać , że ryba z reguły jest chudym mięsem( pomijając np. halibuta ) i trzeba dodać trochę tłuszczu - słoniny lub chudego boczku.
