Przepis i sposób przygotowania na: Kotleciki a'la ruskie pierogi
Kroki postępowania
1
Ziemniaki ugotować i utłuc. Pozostawić do ostygnięcia.
2
Dodać zmielony ser twarogowy.
3
Tłuczkiem do ziemniaków wymieszać na jednolitą masę.
4
Posiekaną cebulę usmażyć na maśle klarowanym, dodać do masy twarogowo-ziemniaczanej i całość doprawić solą i dużą ilością pieprzu.
5
Z masy uformować zgrabne kotleciki, obtoczyć w bułce tartej (albo w mące), następnie zanurzyć w roztrzepanych jajkach i opanierować w bułce tartej.
Tak przygtowane kotleciki schłodzić w lodówce i powtórnie obtoczyć w jajku i bułce - druga warstwa panierki jest konieczna przy delikatnym wnętrzu.
Tak przygtowane kotleciki schłodzić w lodówce i powtórnie obtoczyć w jajku i bułce - druga warstwa panierki jest konieczna przy delikatnym wnętrzu.
6
Kotleciki smażyć z obu stron na rumiano na mieszance masła klarowanego z olejem rzepakowym.
Podawać z gęstą kwaśną śmietaną.
Podawać z gęstą kwaśną śmietaną.
