Przepis i sposób przygotowania na: Kluseczki ziemniaczano-twarogowe z rukolą
Kroki postępowania
1
Rukolę umyć, osączyć, osuszyć papierowymi ręcznikami i przesiekać.
2
Włożyć do dzbanka malaksera, dodać dwa białka i szczyptę soli - zmiksować.
3
Do zmiksowanej rukoli dodać ugotowane i ostudzone ziemniaki i miksować, aż całość utworzy jednolitą masę.
4
Dodać półtłusty biały ser o ponownie zmiksować do połączenia.
5
Do miski wsypać mąkę krupczatkę połączoną ze skrobią ziemniaczaną, a na wierzch wyłożyć masę ziemniaczano-twarogową.
6
Dokładnie połączyć do utworzenia puszystego ciasta.
7
W szerokim garnku zagotować wodę, posolić, dolać olej i w gorącej zanurzyć na moment sitko do kluseczek.
8
Przełożyć ciasto na sito i za pomocą szpatułki silikonowej lub szerokiej łopatki z tworzywa przecierać ciasto przez oczka sita wprost do wrzątku. Co kilka chwil przemieszać.
9
Po 2-3 minutach gotowania przełożyć osączone kluseczki do pojemnika z czystą ciepłą wodą, ostrożnie zamieszać, aby wypłukał się nadmiar skrobi.
10
Osączyć na sicie.
Podawać ze świeżym masłem, zrumienioną bułką tartą albo z dowolnym sosem.
Podawać ze świeżym masłem, zrumienioną bułką tartą albo z dowolnym sosem.
