Przepis i sposób przygotowania na: Kiszka ziemniaczana z pieczonym dzikiem
Kroki postępowania
1
Jelito grube wieprzowe przez noc moczę w zimnej wodzie (jelita kupuję konserwowane w soli stąd ten krok). Następnego dnia dokładnie je myję i sprawdzam czy jest całe przelewając przez nie wodę.
2
Z wcześniej parzonego, a potem upieczonego całego dzika wycinam skrawki mięsa (dzik został z imprezy).
3
Wrzucam do robota i drobno siekam. Dodaję jeszcze słoninę i ponownie włączam robota. Masa mięsna powinna być drobno posiekana.
4
Taką dodaję do ziemniaków. Bez odlewania krochmalu mieszam.
5
Tak przygotowany farsz nakładam do środka jelita wieprzowego.
6
Końce zawiązuje nitką. Kiszkę wstawiam do blaszki, a następnie do piekarnika.
7
Nastawiam temperaturę 180C i piekę około 1,5 godziny, do zarumienienia. W razie potrzeby, jeśli spód kiszki nie będzie spieczony kiszkę obracam i dopiekam jeszcze kilkanaście minut.
8
Podałem z ogórki małosolnym. Smacznego.
