Przepis i sposób przygotowania na: karczochy marynowane w oleju
Kroki postępowania
1
Karczochy oczyszczam.
2
Odcinam nogi i górę na wysokości około 1/3 karczocha. Odrywam zgrubiałe listki z zewnątrz. To co zostało z karczocha dzielę na ćwiartki. Wycinam część z włoskami.
3
Przygotowuję marynatę z octu, wody i soli i zagotowuję. Dodaję podzielone karczochy i doprowadzam do wrzenia. Gotuję maksymalnie 5 minut. Aby nie ściemniały można je włożyć do soku z cytryny ale gotowanie w marynacie i tak je wybieli.
4
Następnie odcedzam je z marynaty i odstawiam do wystygnięcia. Do słoiczków wkładam ciasno karczochy, posypuję plasterkami czosnku i przyprawami, zalewam olejem. Tak przygotowane słoiczki mogą stać do pół roku.
