Kanapka włoska

Piekarnik nagrzać na 200 stopni. Parmezan zetrzeć na tarce, przesypać do miseczki i połączyć z bułką tartą. Piersi przekroić wzdłuż, natrzeć oliwą z oliwek i doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piersi panierować i ułożyć na blasze. Piec 10-12 minut. Mozzarellę pokroić w paski, po 2 na każdą kanapkę. Gdy mięso z kurczaka będzie upieczone wyjąć z piekarnika i ułożyć na wierzch mozzarellę, piec kolejne 5-6 minut, aż ser się rozpuści.

Bułeczki przekroić na pól, grillować lub położyć na blaszkę i wstawić do piekarnika na 2-3 minuty.

Na ciepłe ciabatty układać kolejno sałatę, pierś zapieczoną z mozzarellą. Nałożyć na wierzch łyżeczkę pesto i rozsmarować, posypać pokrojonym w paseczki pomidorem i przykryć drugą połówką bułki.

Smacznego!