Golden syrup na mój sposób

Do niedużego garnuszka z grubszym dnem wsypać 100 g cukru. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier prawie całkowicie się rozpuści i nabierze ciemnozłotego koloru ( uważać aby nie przypalić! ). Zdjąć z palnika.

Wodę zagotować i wlać ostrożnie do garnuszka z cukrem. Dodać pozostałe 500 g cukru i sok z cytryny. Wymieszać, zagotować i gotować na minimalnym ogniu około 50 minut, najlepiej w ogóle nie mieszając. Właściwą konsystencję syrop uzyska dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Wystudzony przelać do wyparzonego słoiczka. Przechowywać w temperaturze pokojowej.

Dlaczego 'na mój sposób'? Ponieważ wszystkie przepisy na golden syrup z jakimi się spotkałam, mówią o tym, aby w pierwszym etapie zagotować cukier wraz z wodą. Ja pominęłam wodę i uważam, że ten sposób jest łatwiejszy - cukier bez wody szybko się rozpuszcza i nabiera koloru, z wodą natomiast jest to zdecydowanie żmudniejszy proces - woda wyparowuje, cukier się "zcukrza" i absolutnie nie wolno go mieszać ( przed czym jak wiadomo trudno się powstrzymać :)) Polecam ten sposób. Może niewiele się różni od powszechnie stosowanego przepisu, ale bardzo ułatwia pracę. I na pewno nie wpływa gorzej na jakość syropu; ten, który zrobiłam ma idealny kolor i konsystencję.

Smacznego :)