Galert teściowej

Mięso myjemy i wrzucamy do garnka, dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liście, pieprz, zalewamy wodą tak by mięso było przykryte i zaczynamy gotować. Gotujemy ok 2-3 godz na niewielkim ogniu, do czasu aż mięso zacznie sie rozpadać i będzie mięciutki ( w tym czasie zbieramy szumowiny). Mięso wyławiamy z wywaru, schładzamy lekko i obieramy z kości, dzielimy na mniejsze kawałki, z powrotem wrzucamy do wywaru. Galaretę doprawiamy do smaku i przelewamy do mniejszych naczyń. Schaładzamy a potem wstawiamy do lodówki. Podajemy z cząstkami cytryny by przed zjedzeniem doprawić sobie galaretę jej sokiem.