Focaccia z oliwkami i rozmarynem

Drożdże pokruszyć do miski, dodać cukier i wodę. Wymieszać i odstawić na kilka minut.
Do drożdży dodać mąkę oliwę, u mnie olej własny rzepakowy, ( zostawić 1 łyżkę) i sól. Wyrobić gładkie ciasto.
Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta w dłoniach zrobić koło i palcami rozciągnąć na papierze tak żeby koło miało średnicę ok.27 cm.
Skropić resztą oleju, wcisnąć przekrojone oliwki i posypać igiełkami rozmarynu. Palcami wcisnąć oliwki w ciasto.
Od razu wstawić do piekarnika z temp. 60 stopni na 5 minut, następnie zwiększyć temp. do 180 stopni i piec 35 minut do lekkiego zrumienienia.