Faszerowane jajka zapiekane

1. Jajka gotujemy na twardo, następnie studzimy i przecinamy je delikatnie na pół, tak aby jak najmniej uszkodzić skorupkę. Łyżką wyjmujemy zawartość skorupki i siekamy drobno. Szczypiorek myjemy i również drobno siekamy, dodajemy do jajek wraz z masłem i majonezem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Masa musi być dość zwarta, więc w razie potrzeby można dodać więcej masła lub majonezu.
2. Skorupki wypełniamy przygotowaną masą. Na płaski talerzyk wysypujemy kilka łyżek bułki tartej i obtaczamy w niej wystający ze skorupki farsz. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i układamy jajka farszem do dołu. Smażymy kilka minut, aż się zarumienią i gotowe!