Eklerki

Wodę podgrzać z margaryną, dodać mąkę i ciągle mieszając zaparzyć ciasto aż będzie gęste, uważać by się nie przypaliło. Zdjąć z ognia, i przestudzić dodać kolejno po jednym jajku i wymieszać przy pomocy miksera.

Przełożyć do tuby cukierniczej z końcówką w kształcie gwiazdki i nakładać na papierze długie eklery przez całą długość blaszki. Upiec w piekarniku nagrzanym do 220 st aż do uzyskanie ładnego brązowego koloru.

Wystudzone eklery przekroić na 10-12 cm kawałki, i jednym bokiem wzdłuż. Ubić śmietankę i również przy pomocy tuby nadziać eklerki śmietaną.

Rozpuścić polewę i pędzelkiem pomalować wszystkie eklerki.